אם אתם אוהבים את האוכל התאילנדי ולא בא לכם לחכות עד הביקור הבא שם, אתם נמצאים במקום הנכון. רעבים? קבלו 5 מאכלים שתמצאו רק בתאילנד.
מה מיוחד באוכל התאילנדי?
המנות התאילנדיות שאנו מכירים הן בדרך כלל מנות מוקפצות כמו פאד תאי והאורז הייחודי. אך בניגוד להכנת המנות הללו בישראל, תוכלו ליהנות ממנות תאילנדיות אותנטיות מתובלות במגוון תבלינים מסורתיים ברוב המסעדות בתאילנד (ניתן למצוא גם מסעדות המגישות אוכל מערבי). אגב, פרט למאכלים מסוימים, התאילנדים אוכלים אוכל בדרך כלל עם כפית ומזלג. אם תבקרו למשל באי הגדול פוקט, תוכלו למצוא בו את כל המנות שעליהן נפרט במאמר.
התבלינים התאילנדיים מכילים מגוון טעמים. מלבד חלב קוקוס וקארי, תוכלו לטעום גם תבלינים ייחודיים כמו סוכר דקלים, רוטב צדפות, אבקת חמישה תבלינים ועוד. התבלינים התאילנדיים מכילים תבלינים יבשים ורטובים כמו משחת שרימפס ורוטב דגים. אוכל תאילנדי בדרך כלל מתובל בפלפל צ'ילי, והחריפות גבוהה, ולכן עדיף לאשר את חריפות האוכל לפני האכילה.
מנגו סטיקי רייס
מנגו סטיקי רייס הוא קינוח תאילנדי העשוי מאורז דביק, חלב קוקוס, סוכר ומנגו. ישנן דרכים רבות להכין אורז דביק מנגו, אך הדרך המסורתית ביותר היא להשרות את האורז למשך הלילה ולאדות אותו עד שהוא רך. לאחר מכן ניתן לערבב את האורז עם סוכר, מלח וחלב קוקוס ולהניח בקערה יחד עם פרוסות המנגו.
טום ים
מרק טום יאם מגיע באינספור גרסאות, המרק התאילנדי הכי מפורסם בעולם, אבל כשמכינים אותו כמו שצריך, הוא תמיד תופס פאנץ' – חריף, חמוץ, מלוח, והכי חשוב: לא נהדר בפני עצמו. לצמחונים, אפשר להכין טום יאם עם ירקות בלבד, מושלם..
הגרסה הנפוצה ביותר של טום יאם בתאילנד היא שקופה, מינימלית וקיצונית בטעמה. גרסה אחרת כוללת גם חלב קוקוס המוסף בסוף הבישול ולעיתים אטריות מבושלות בנפרד והיא רכה יותר, עדינה ומשביעה יותר. התבלין העיקרי של טום יאם הוא ג'ינג'ר בעל עור ורוד הנמכר רק בצורתו היבשה או אבקה בישראל. אפשר להחליף בג'ינג'ר טרי או בתערובת של ג'ינג'ר טרי מיובש או מגורר.
פאד תאי
פאד תאי, שישראלים רבים מכנים אותו "פתאי", הוא אוכל רחוב תאילנדי פופולרי במיוחד שנמכר בכמויות אדירות בתאילנד. כמעט בכל רחוב בארץ יש דוכנים למאכל המסורתי, אטריות אורז מטוגנות עשירות מעורבבות עם ירקות, ביצים, צ'ילי, נבטי שעועית, רוטב דגים או רוטב סויה ובוטנים פרוסים. פאד תאי בדרך כלל מכיל גם שרימפס, עוף או טופו.
אגב, כמו כל האטריות המטוגנות מהמזרח, גם פאד תאי נוצר בהשפעת האטריות הסיניות. זה מרגיש כמו אטריות אבל עם ארומה קצת שונה, הוא גם מבוסס על צ'או מיין עם ירקות ותוספות ברוטב אסייתי מדהים.
אורז מטוגן
אוכל מדהים לכל עונה, לכל מצב רוח, לכל גיל. אורז מטוגן מלא משביע מצד אחד וקליל וטעים מצד שני. ניתן להגיש אותו גם כתוספת או כארוחה מלאה ומהווה תוספת נהדרת לכל מסיבת ארוחת ערב או ארוחה קלה. האורז המטוגן המסוים הזה כולל אננס עסיסי בנוסף לירקות, בתוספת מעט מתיקות. זו אחת ממנות הדגל שתוכלו למצוא בתאילנד, מוגשת בדרך כלל על צלחת יפה או עם אננס.
לסיכום,
אם אתם אוהבים את האוכל התאילנדי אנחנו בהחלט ממליצים לכם לנסות את 5 המנות המיוחדות האלה. אין ספק שמדובר במנות סופר טעימות שתוכלו למצוא רק בתאילנד ולכן אנחנו ממליצים לכם מאד לצאת לשם לחופשה.
